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¿Cómo limpiar un pescado plano? #cursotecnicascocina caldos cursopescados intensivococina

Técnicas básicas para limpiar y cortar y aprovechar al máximo un pescado plano. 

Aprende a trabajar con los productos de mar en nuestro Curso de Pesc...

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Confitar, adobar. Técnicas para una gran jugosidad #adobo #altacocinapararecibirencasa #cocinatradicional #confitado #cursotecnicascocina

Tanto el adobado como el confitado son técnicas que podemos aplicar en las carnes (u otros alimentos) para conseguir una mayor jugosidad y ternura de ...

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¿Cómo se limpia un calamar? #cocinasregionales #cursotecnicascocina #marisco #pescado

Los calamares son un tipo de cefalópodo que se puede encontrar en aguas del Mediterráneo y el Atlántico. Está disponible todo el año, aunque su consum...

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