Cocina Mexicana

Una inmersión en la cultura gastronómica mexicana. Un curso intensivo dirigido a profesionales y aficionados.

Con Rita Sánchez, la embajadora de la cocina mexicana en España 

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A tu ritmo

La gastronomía 360º

Cursos de Cocina. Cursos de Cata. Cursos de Servicio en Sala. Cursos de Cinematografía y televisión. Cursos de Food Styling. Cursos de Fotografía culinaria

Nuevas Técnicas de Cocina

Curso de Cocina Molecular

Un curso único y completísimo donde aprederás la teoría y la práctica de todos los conceptos básicos para introducirte en el mundo de la cocina de vanguardia.  Doce módulos, de la técnica de las esferas y los caviares, a las primeras notas sobre la cocina molecular. Un curso único dirigido a los alumnos de escuela de hostelería, profesionales de la restauración o cualquiera que tenga un buen nivel de cocina tradicional.  Ya sabéis: "Sin tradición no hay innovación"

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Cocinas Regionales españolas

Un recorrido por la geografía española de la mano de Miguel de la Fuente. Eso sí, respetamos la tradición pero le damos un giro de modernidad a los platos. Galicia, País Vasco, Cataluña, Andalucía... 

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Curso de Iniciación al mundo del vino

Es un curso imprescindible para todos aquellos que quieran introducirse en el fascinante mundo del vino. Dirigido por la experta periodista Ana Lorente, en este curso aprenderás a catar, disfrutar y sentir.

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Cocina con Especias

Un especialísimo curso sobre el mundo de las especias dirigido por Juliana Perpén, de Spicy Yuli. Con este intensivo comprenderás la importancia de las especias en la cocina de día a día. Un imprescindible

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Batch Cooking

Cómo sacarle el máximo partido a los ingredientes? ¿Cómo crear un menú atractivo y variado para toda la semana?

Este curso te dará un sinfín de sugerencias para regalarte cenas y comidas llenas de contrastes y sabores.

Un mini curso dirigido a aficionados a la cocina que buscan comer bien toda la semana, ahorrar en la cesta de la compra y divertirse en la mesa. 

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Mini Curso: Alta Cocina en Miniatura

Un taco y una croqueta, pero no son un taco y una croqueta sin más, se trata de una pequeña masterclass impartida por el chef, Miguel de la Fuente, donde nos enseña cómo darle un giro a la cocina tradicional. Este puede ser el primer 'abre boca' para luego introducirte en el Intensivo de Cocinas Regionales Renovadas.

Ser original en la cocina, depende de ti.

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Mini Curso: la gastronomía de las tres culturas

 

Un pequeño acercamiento al origen de la cocina tradicional española a través de la historia, cocina, especias de la cultura judía, árabe y cristiana.

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Próximos Cursos

Curso de cinematografía culinaria. Curso de Cocina India. Curso de Fotografía Gastronómica. Curso de Iniciación a la Cocina. Curso de Alta Cocina en Miniatura. Curso de Roscones.

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