Curso de TÉCNICAS de cocina

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Desarrollo

Nuestros cursos van más allá de cursos de cocina. Somos transmisores de cultura culinaria en su más amplio sentido. Tenemos bolsa de empleo.

Pasión

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Cursos Intensivos

Cocina Mexicana

Un master sobre una de las grandes cocinas del mundo:

13 clases con más de 40 horas de curso. 

Un recorrido por la cocina tradicional mexicana: viaje, receta y experiencias.

Una masterclass de las mejores cocineras mexicanas asentada en España

Dirigido por Rita Sánchez

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Cocina con Especias

Un curso intensivo:

  • 12 clases con más de 30 horas de formación

  • De los curries a los platos más emblemáticos de la cocina de las tres culturas. Técnicas y trucos para el buen uso de las especias.

  • Dirigido por Julia Perpén (Spicy Yuli)

 

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Iniciación al Vino

Un curso para entusiastas:

  • Principios básicos. Las uvas y sus características

  • La zonas de vino en el mundo. Cómo se elabora. Cómo disfrutar del vino. Cómo elegir correctamente 

  • Dirigido por Ana Lorente
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Cocina de Vanguardia y molecular

Todo lo que necesitas saber para comenzar a practicar una cocina con nuevas técnicas:  sifón, vacío, especificaciones, gelatinas, baja temperatura, espumas...

Dirigido por Sergio Pachón

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Cocina Regional Española Renovada

Un recorrido por las diferentes provincias españolas descubriendo los platos que las definen culturalmente. País Vasco, Galicia, Andalucía, Levante... Práctico e inspirador. 

Dirigido por Miguel de la Fuente

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Técnicas de cocina

Un completísimo curso donde aprenderás todas las bases de la cocina. Diez cursos de teoría y práctica con los mejores cocineros y expecialistas de A PUNTO.  

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COCINAR CON ESPECIAS

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  • Todo sobre el mundo de las especias. 
  • Del especiero básico a nuestros primeros curries. Teoría y práctica para perderle el miedo al uso de las especias
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  • Incluye regalo. Se recoge el regalo en la tienda de Madrid. 
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TÉCNICAS DE COCINA

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COCINA DE VANGUARDIA

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  • Todo lo necesario para comenzar a aplicar las nuevas técnicas de cocina en casa o en tu trabajo
  • Sifón, cocina al vacío, esferificaciones nitrógeno líquido, gelificantes...
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CURSO DE SALSAS

"Las salsas son el alma de la cocina”. En este curso aprenderás la base, las salsas indispensables para defenderte en la cocina. 

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Curso básico de Cortes  

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  • Podrás acceder al él cuando quieras durante un año
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