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Cursos largos, express, masterclass y programas culturales.
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Cursos Intensivos
Curso de Iniciación a la cocina
Iniciación a la cocina tradicional. Diez clases con los mejores profesores de A Punto: de las salsas y los fondos de cocina, a los primeros arroces, guisos y escabeches.
Un curso para quienes necesitan profundizar en la cocina o porque quieren dedicarse profesionalmente a ella o porque necesitan mejorar su cocina diaria.
Iniciación a la Cata de Vinos
Para quienes quieren comenzar a entender el mundo de vino desde su origen, la uva. Imparte, Ana Lorente, periodista especializada y experta en vinos.
Cocina Mexicana
Con Rita Sánchez. Un completo cursos que recorre la historia, las recetas y la vida de las cocinas de México.
Un curso único que vivirás junto a la Embajadora de la Cocina Mexicana en España. Y donde descubrirás por qué la cocina mexicana está considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Curso Escabeches
Un curso ÚNICO donde encontrarás la historia del escabeche, nociones básicas sobre los vinagres y recetas tradicionales y originales para hacer en casa.
Tiene una parte teórica con tus profesores Miguel Ángel Almodovar y Ana Lorente, y otra parte práctica con el chef José Luque.
Además, te podrás descargar nuestro librito de Escabeches.
Curso Arroces
Este curso comienza con lo básico: los cortes y los fondos. Aprenderás a hacer desde un fondo oscuro de carne hasta un fumet de pescado. Después, tendrás clases teóricas sobre el arroz y, finalmente, podrás comenzar tu cursos de arroces.
Un completo para poder sacarle el máxima aprovechamiento a nuestros arroces tradicionales en paella, caldosos y risottos.
Todo sobre las especias
Un intensivo curso de cocina donde aprenderás a trabajar con las especias en tu cocina diaria. Impartido por Juliana Perpén, Spicy Yuli.
Tus primeros curries
El trabajo con las especias en las cocinas internacionales
Las pimientas: usos y recetas
Tu primer especiero
Cocina Regional
Un recorrido por las cocinas españolas con el chef, Miguel de la Fuente. Galicia, País Vasco, Andalucía, Asturias...
Un curso con mucha cocan de la mano de un gran chef.
Técnicas de Vanguardia
Un intensivo de cocina molecular donde aprenderás a trabajar con sifón, especificaciones, espumas, vacío, nitrógeno.
Un curso teórico y práctico que te ayudará a entender los procesos de la cocina.
Con Sergio Pachón
Cursos Express
Batch Cooking Otoño
Nuevo curso de 'cocina para toda la semana' en esta ocasión con el chef José Luque.
Cocina en dos horas para toda la semana. Un curso express repleto de ideas y buena cocina.
10 platos: cinco comidas y cinco cenas. Con sus respectivas salsas y acompañamientos.
Curso de Salsas
Se dice que la salsa es el alma de cualquier plato. Así que este curso es imprescindible para quienes están iniciándose en la cocina.
¿Qué encontrarás?
Un completo curso donde aprenderás las salsas clásicas, útiles para luego aplicarlas a diferentes platos.
Curso de Pescados
Para perderle el miedo a la cocina del mar. Trabajarás con salmón, bacalao, boquerones... aprenderás a limpiar, cocinar con diferentes técnicas y presentar en mesa.
Aplicarás las técnicas de cocción, plancha, fritura... siempre con producto de temporada
Cocinar Aves
El pollo, el pavo, el pato, los huevos. ¿Cómo conseguir el máximo provecho de las carnes más utilizadas en nuestra cocina? En este curso encontrarás teoría, práctica y muchas recetas. La chef, Rosa Pertierra, te introducirá en el mundo de las aves aportando un sinfín de técnicas para sacarles el máximo rendimiento.
Batch Cooking
Cocina en dos horas para toda la semana. Un curso express repleto de ideas y buena cocina.
Carnes, pescados, legumbres, vegetales. La idea de este curso es que tengas diferentes combinaciones en tu alimentación diaria
Cocina Vegetariana
Un curso en el que aprenderás a utilizar los vegetales de temporada. Conseguirás darle a cada verdura su punto exacto y descubrirás varias recetas, originales y deliciosas, para preparar en casa.
Caldos y fondos
Este curso es la base de toda la cocina. Sin buenos fondos y caldos... no conseguirás darle el punto a la gran mayoría de los platos del recetario diario. En este curso aprenderás los caldos básicos que te servirán de fondo para diferentes platos
Cocina en miniatura
Un mini curso donde encontrarás cuatro recetas de base tradicional pero con una mirada profesional, la de José Luque y Miguel de la Fuente.
Curso de Cortes
Este curso es el comienzo. Saber coger el cuchillo, conocer el nombre y técnica de cada corte, adquirir destreza.
Es un curso que te animará a trabajar en cocina y practicar hasta conseguir la perfección.
Curso de Legumbres
Un curso completo sobre el mundo de las legumbres, diferencias, técnicas de cocción y recetas para tu menú diario.
Será los primeros pasos para descubrir el mundo de las legumbres en casa.
La cocina de las tres culturas
Un mini curso sobre la cocina árabe, judía y cristiana y su influencia en nuestra cocina actual. Este curso forma parte de Cocinar con Especias. Incluye la masterclass del experto en cocinas judías, Javier Zafra.
Curso de Carnes
¿Sabemos diferencias y cocinar los diferentes cortes de carne? Ternera, cerdo y cordero. Técnicas de elaboración y recetas variadas. En este curso aprenderás a sacarle el máximo rendimiento a cada corte y a disfrutarlos con la receta perfecta
Programas
Contenidos especiales y gratuitos para nuestra Comunidad A PUNTO on line. Cursos de formación con formato televisión.
En la bodega de Ana
Programa de micro píldoras sobre el mundo del vino. Este programa es el primer paso para ir cogiendo conocimiento sobre vinos
Desayunos
Un programa de desayunos dirigido por la periodista gastronómica Sara Cucala del que podrás sacar varias y buenas ideas para desayunar.
Este curso es gratuito para todos los que se aburren desayunando y quieren tener ideas de recetas nuevas para hacer en casa.
BackStage
Un nuevo programa de entrevistas donde la periodista Sara Cucala dialoga con algunos de los profesionales más destacados de la gastronomía.
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