Curso de cocina regional de España
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Miguel de la Fuente es chef ejecutivo del hotel Intercontinental de Madrid y profesor de la Escuela A PUNTO de Madrid. Se ha formado con los mejores cocineros españoles, ha trabajado en el País Vasco y su cocina se basa en el producto, la tradición y la mirada renovadora.
El temario completo
Norte de España
Cocinas mediterráneas y mariscos de aguas frías
Sur de España
Aceites, sol y mezcla de culturas
Dulce y salado
Entre arroces y repostería tradicional
